こんなの見たことない！蓋を開けたらすぐ焼ける、缶に入ったジンギスカン

 「ジンギス缶™」

Makuake先行発売のお知らせ。

5月12日14時よりMakuakeで

ご購入いただけるようになります。

https://www.makuake.com/project/jingisucan/

★こんなの見たことない！

　蓋を開けたらすぐ焼ける、缶に入った味付ジンギスカン

★アウトドアやキャンプに最適。缶からそのままダイレクトイン！

★北海道で29年。肉周年の食肉専門会社が、小樽市銭函3丁目より直接ご自宅にお届けします。

あれ? あまり羊臭くない？ 拘りのジンギスカン

羊肉・ジンギスカンと聞くと、「臭い」というイメージをしてしまいませんか？

北海道では、「臭くないとジンギスカンじゃない！」という方も多くおられますが、

弊社で製造しているジンギスカンは、北海道以外にお住いのジンギスカンや羊肉に慣れていない方にも食べやすいよう、ラム肉特有の臭みをできる限り消したジンギスカン

「伊藤の拘り」味付ジンギスカンの製造・販売をしてきました。

★創業29周年を記念して「ジンギス缶」を発表！

2022年8月9日に有限会社伊藤商事が、創業29周年を迎える今年
肉屋の29周年＝肉周年 と題し新商品の発表を計画しております。

その第1弾といたしまして
従来の味付きのお肉＝袋入りという概念を覆す
味付肉を缶に封入した新商品を
「CanDeYakiniku™」というネーミングでシリーズ化することを決定しました。

その中でも、今回皆様に是非味わっていただきたいのは
北海道と言えばこれ。
ジンギスカン
その味付生ジンギスカンが缶に入った新商品
「ジンギス缶™」をご紹介させていただきます。

★ジンギス缶™とは？

従来の味付ジンギスカンは、袋に入って冷凍流通しているものがほとんどですが、こちらの商品は、アルミ缶に入った非加熱の味付生ジンギスカンです。

「アルミ缶？」と思われる方が殆どかと思いますが、ビールやジュースが入ったアルミ缶を想像して下さい。
そうです、まさしくそれです。

弊社では、そのアルミ缶にジンギスカンなどの味付肉を充填することに成功しました。

他人との接触を極力避けたいコロナ禍の現代において、

キャンパーの方や家族や仲間で行う屋外でのBBQ時、家庭での焼肉時に、

袋入りの味付け肉よりも場所を取らず手軽に衛生的で利用しやすい、
時代にマッチした商品です。

★冷蔵保存で20日の賞味期限

パッと見、「缶に入れただけでしょ？」と思われがちですが
缶に入れて衛生的に品質を保つには
既存の袋入りの味付け肉をそのまま缶に詰めるだけでは、納得のいく品質で流通させられる商品にすることがどうしてもできませんでした。
従来の製法では、冷蔵（5℃以下）での表示可能な賞味期限が、たったの5日間だけだったのです。

ジンギス缶™という商品は、通常は冷凍で流通しますが、
開発当初、「冷蔵自動販売機での販売」を目標にしていたので
5日の賞味期限では、全く現実的ではありませんでした。

これを克服するために、あらゆる方法を試し、
着想から6か月
検査の結果、冷蔵で賞味期限20日の表示が可能になり
ようやく皆様に自信を持ってお届けできる商品を作り出すことができました。

★自販機オーナー様に朗報！

「ジュースの自動販売機」でのジンギス缶™の販売が可能になったことにより
全国の自動販売機オーナーの方にもご利用いただける商品となりました。
今流行りの高額な冷凍自動販売機を購入しなくても、お手持ちのジュースの自動販売機で売ることが出来るようになったのです。

「ジュースと味付肉が一緒に売られている自動販売機」

自販機をお持ちでしたら、商品を入れ替えるだけで初期投資の必要がありません。
話題性もありますので、お勧めです。

※肉の販売になりますので、販売許可申請は必要です。各自治体の保健所へお問い合わせください。

【特徴】

① ビールやドリンク等と同じような感覚で手軽に持ち運べる。

②フルオープンタイプの缶のため、袋を開ける際にタレが飛び散ることが少なく汚れずらく衛生的。

③冷凍状態でビールやドリンク類と一緒に入れておけば、保冷効果も期待できる。

④ 缶から肉を取り出し、そのままジンギスカン鍋や鉄板などにダイレクトに持っていき焼くことができる。

⑤ 缶を洗浄後、ビールなどのアルミ缶と一緒に資源ごみとして捨てることが可能（SDGｓの概念）。

⑥見た目がまるでビールの缶なので、キャンプやBBQなど仲間で集まるときに持っていくと、話題作りにもなります。

⑦お中元、お歳暮などのご贈答にも最適です。

※缶に入ったジンギスカンというと、レトルト加熱をしたジンギスカン風の缶詰をイメージしがちでしたが、

ジンギス缶™は、缶に入った非加熱の味付け肉なので 斬新 です。

★こだわりの製法

ミートショップいとうのジンギス缶は、こだわりの製法で作られています。

①かたい筋などを除去し、丁寧に整形をしています。

②下味付け用の特製たれに漬け込み、真空状態で48時間寝かせて肉に味をしっかりしみこませます。
※真空で48時間寝かせ、機械を使わずに手詰めをするという
ひと手間もふた手間もかかる手法を採用することにより、
より柔らかく、ラム肉独特の臭みもほとんど感じられない美味しいジンギスカンができるのです。

③味がしっかり染み込んだジンギスカンを、スタッフが真心を込めて1缶1缶手詰めをします。

④急速冷凍庫にて凍結をかけます。

★こだわりのタレ

原材料名：醤油（国内製造）、糖類(果糖ぶどう糖液糖、糖蜜)、発酵調味料、野菜(しょうが、玉ねぎ、にんにく、長ねぎ)、リンゴ果汁、赤ワイン、香辛料、牛肉エキス、食塩、ごま／酒精、ビタミンＢ1、酸味料、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グァーガム)、甘味料（カンゾウ）、カラメル色素/一部に小麦・大豆・りんご・牛肉・ごま・ゼラチンを含む)

★リターン品について

同じ味付け、同じ製法でも
使用する部位によって食感が全く変わるということをお伝えしたく、

3種類の部位をご用意いたしました。

ラム肩ロース

1頭から数百グラムしか取れない希少な部位です。
赤身と脂肪のバランスがいい部位で、やわらかくて食べやすいので
ラム肉、ジンギスカンに慣れていない方にもお勧めです。
※弊社取引先の新宿の飲食店様で一番人気なのが肩ロースです。

ラムランプ（もも肉）

モモ肉の一部で、脂肪が少なめであっさりとしているのに味に深みも感じられる部位です。
ランプはももの部位ですが特に柔らかいランプはステーキやローストに適しています。そのランプを贅沢に味付にしました。

レギュラーラム（ショルダー・うで肉）

ジンギスカンの定番と言えばラムショルダー
量販店などでよく見かける「生ラム」や、スタンダードな味付ラムジンギスカンに使用されることが多い部位です。

★火災からの復活！小樽市銭函で再始動！

1993年8月9日に先代が創業してからは札幌で営業をさせて頂いておりましたが
2020年8月8日、創業記念日の前日に札幌の本社兼工場で漏電による火災が発生。
廃業を考えるレベルでしたが、人の優しさと運に恵まれ廃業も休業すらすることなく
小樽市銭函3丁目に移転をし、食肉工場として札幌時代より更にレベルアップをした形での再始動をすることができました。

ただ、札幌時代のように工場直売の小売りを再開しようと試みましたが
銭函のこの地が工業地帯であることから、工場直売所等を設置しての小売りが不可能だということが判明。
落胆しても居られないので、悩んで悩んで考えたのが、

「自動販売機で札幌時代からのお客様へお肉を販売させていただくことができないか？」ということでした。
札幌市保健所担当者様に相談をしてみると、2021年6月1日から屋外で自動販売機を使用して肉の販売が可能になる。というお話をお聞きし、
その情報を基に、急ピッチで準備を開始
2021年6月、小樽市銭函3丁目にある、有限会社伊藤商事が運営する食肉卸部門
ミートショップいとう 銭函工場敷地内に「お肉の自動販売場 伊藤肉店」として
北海道で初めて屋外設置型の自動販売機でお肉の販売を開始しました。

ご縁があって小樽市銭函に工場を構えさせていただくことになりましたが
銭函の多くは工業地帯の為、まだまだ全国的には知られていないということを感じました。
今回「ジンギス缶」をMakuakeで先行発売させていただくことで
もっと銭函を、小樽という街を、今より更に全国に知って頂ければ良いなと思っています。

これからも頑張っていきますので、是非応援の程をよろしくお願いいたします！

5月12日14時よりMakuakeで

ご購入いただけるようになります。

https://www.makuake.com/project/jingisucan/

【お詫び】 ※お肉の自動販売場 伊藤肉店 頻繁に販売が出来ない状態になる現象について。

 

ミートショップいとう銭函工場敷地内に設置している

お肉の自動販売場　伊藤肉店で使用しております

サンデン・リテールシステム社製

「ど冷えもん」において

「準備中」が表示され、お肉が買えない状態になると言うことが頻発生発生しております。

サンデン・リテールシステム社メンテナンス担当様にお越し頂き、不具合箇所をご報告し修理して頂きましたが

それでも尚、何かのタイミングでトラブルが発生し、「準備中」の表示がされ、お肉が買えない状態になる。

また、札幌のメンテナンス担当様では修理が出来ない箇所もあると言われているというのが現状です。

サンデン・リテールシステム社本社様へも連絡しておりますが、

現状本社からの回答は無し。

正常な状態への修復目処が立たないというのが現状です。

日中は、私たちミートショップいとう銭函工場の人間が

都度トラブル対応に当たっておりますが、

現実的に夜間の対応が出来ません。

メーカー様には早急な対応をお願いしているところで御座いますが、何時正常な状態に戻るのかはっきりお伝えできないというのが残念でなりません。

稼働開始からまだ1ヶ月半 機械のトラブルとはいえ、

弊社お肉の自動販売場 伊藤肉店をご利用頂くために

わざわざ銭函のわかりずらい場所までご足労頂いたにも関わらず

「準備中」で肉が買えなかったお客様には

この場をお借りしてお詫び申し上げます。

誠に申し訳御座いませんでした。 弊社で対応出来る範囲は引き続き対応させて頂きますので

これからも お肉の自動販売場 伊藤肉店を宜しくお願い申し上げます。

 お肉の自動販売場　伊藤肉店で使用している

サンデン・リテールシステム社製
【ど冷えもん】残念リスト　

※10円以上の硬貨と千円札のみの仕様（5千円、1万円使用不可）
※ど冷えもん契約時にICカード対応を頼むも、「様子を見てからにしましょう」と言われ、何故か断られる。
　★このことにより、5000円札、一万円札しか持っていないお客さんが、折角来て下さったのにお肉を購入できずに帰られることが多発（チャンスロス）

※釣り銭切れが表示されない(不親切）
※売り切れかどうかはタッチパネルをタッチするまでわからない

※日中の機械の開け閉めに弱い（結露により商品搬出に不具合が出やすくなる）
※大量に売れることを想定していなかった為、売れすぎて機械の開閉が多くなり、結露による搬出トラブル等不具合が出た場合は、「売りすぎたのが悪い」と言われる。
　★そんなに売れない想定
※メーカー推奨サイズの容器を作るも、きちんと搬出されないなどの不具合多発。
　1、発売前の検証不足
　2、「推奨サイズですが出ないこともあります」言い訳
　3、購入前と、稼働後で言うことがちょいちょい変わる。
　　　（不具合が出た場合は自社の正当性のみ主張）

※高い割りに使ってる鉄板や部材が貧弱ですぐ曲がる
※結露し過ぎてレールが動かなくなるから力業を多用しなければならなくなり、部材が貧弱なこともあって、すぐに歪む。

総括
見切り発車で発売を開始した感が否めない。
今後の改善と、アップデートに期待（あの調子だと、買い換えを促され、アップデートはないかな・・・）

愚痴
「社長のところは売れすぎなんですよ～♪　こんなに売れてるところ全国見てもないですよ～？」
いやさ、うちの売り場がお宅の機械の宣伝になって「ど冷えもん」バカ売れしてるみたいだけどさ、
不具合多発してるおかげで、睡眠時間は減るわ休みは取れないわ、こっちはめちゃくちゃ大変なんですけど・・・

商談するときに、うちの名前を勝手に使うのはやめて下さい。
おかげで肉を買わない視察の人たちであふれて
買いに来たお客さんが買えないで居ることが増えてるんですけど・・・

サンデン・リテールシステムさん
うちの「ど冷えもん」
稼働してから1ヶ月ちょっとですけど
なんだかもう・・・
壊れそうです・・・・・

機械を見れるエンジニアさん
本社工場から派遣して下さい・・・
お願いします。

【臨時休業のお知らせ】

 【臨時休業のお知らせ】

 

平素は格別のご愛顧を賜わり、厚くお礼申しあげます。

8月8日午前8時頃

ミートショップいとうが入居している建物で漏電による火災が発生しました。

早い段階で発見出来たこと

消防の皆さんによる消火活動により

人命に被害は有りませんでしたが

直ぐに営業を再開するのは極めて困難な状況であるため

誠に勝手ながら営業再開の目処が立つまでのしばらくの間

店頭販売及びインターネット販売を休業とさせていただきますのでお知らせいたします。

大変ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

尚、再開の目処が立ちましたらホームページ、SNSなどでお知らせ致します。

有限会社 伊藤商事

ミートショップいとう

デスラーウィーク2020 ありがとうございました。

デスラーウィーク2020　ありがとうございました。

昨日３月３１日をもちまして
ミートショップいとう店頭に於ける
大抽選会も終了いたしましたので
２月９日から６週間に渡って開催させて頂いた
「デスラーウィーク2020」
全ての行程を修了させて頂きました。

イベント中盤からコロナウィルスの影響が出始め
みんなのテレビさんの放送が１週間後にずれたり
今日ドキッ！さんで放送して頂いた直後に
道からの外出自粛要請が発令されたり
色々あったうるう年のデスラーウィークでしたが
それでも多くの皆さんに喜んで頂けたようで
嬉しい限りです。

また、
自体が落ち着いた暁には
何かしら計画してみたいと思っていますので
そのときは是非宜しくお願いいたします。

※抽選会にお越し頂いた麺屋彩未店主奥様が
黒い激辛なんDEATH使用イベント時に引き続き
自店のどんぶりを引き当てるというミラクルが発動いたしました！

注：エイプリルフールネタでは無く、事実です。
去り際に奥さんが「やらせだ、絶対やらせだ・・・」と言いながら去って行ったかどうかは秘密です（笑）

※２枚目の写真は、自店の景品を当てられた麺処まるは長谷川店主

デスラーウィーク2020 最後の週末です！

2月9日からスタートさせて頂いた
激辛なんDEATHとラーメンの名店がコラボする6週間
デスラーウィーク

いよいよ
第2幕も最後の週末です。

激辛がお好きな方
辛いラーメンを食べて汗をかいて少しでも代謝を上げたい方
ラーメンが大好きな方
是非デスラーウィーク参加店へ足をお運び下さい。

コロナウィルス拡大の影響で
なかなか外出もしずらい状況ではありますが。。。


すみれさん、彩未さん、おにやんまさんのどんぶり各種
狼スープさんの特製チャーシュー
まるはBEYOND、RISEさんのFIREFIREを使用した限定メニュー
大盛り無料券などが当たる
大抽選会も絶賛開催中です！

デスラーウィーク2020 第2幕スタートします。

2月9日～28日までの第1幕

昨日2月29日　

４年に1度の2月の29の日の

すみれ札幌本店　
足をお運びいただいた皆様
誠にありがとうございました。

本日3月1日より3月20日まで

第2幕を開催させていただきます。

このような状況下のため、

参加店によっては夜営業の中止

営業日の変更等ございます。

営業時間の変更等の情報が入りましたら

随時こちらでもお知らせさせていただきたいと思います。


麺屋彩未　3月1日 夜営業無し
らーめん八卦　夜営業無しの場合有り

（敬称略）

店舗入り口にアルコール等

設置されているお店もございますので
是非ご活用下さいませ。


また、明日3月2日より
ミートショップいとう店頭におきまして
大抽選会も開催させていただきます。

AM10：00～PM16：00迄と
営業時間が短くなっておりますので
お気を付け下さい。

ミートショップいとう
札幌市北区新琴似8条8丁目1-2
（麺屋雪月花様、らーめん八卦様より車で5分～10分）